Có lẽ quyển "Handbook of Food Science, Technology, and
Engineering" của Y.H.Hui và cộng sự, là một quyển sách không quá
xa lạ với dân trong ngành thực phẩm.
Cùng nhau khám phá tri thức
- Hóa học-Hóa sinh
- Xử lý số liệu
- Vi sinh
- Vệ sinh an toàn TP
- Độc học thực phẩm
- Dinh dưỡng
- Thực phẩm chức năng
- Phụ gia thực phẩm
- Công nghệ chế biến thực phẩm
- Nguyên liệu CBTP
- Phát triển sản phẩm
- Kỹ thuật hiện đại
- Khoa học cảm quan
- Quản lý chất lượng và luật TP
- Công nghệ sau thu hoạch
- Vật lý thực phẩm
- Văn hóa ẩm thực
- Phân tích thực phẩm
Labels
- Additives (2)
- Advanced In Food Processing (1)
- Alcoholic Beverages And Soft Drink (2)
- Books (2)
- Cereals processing (5)
- Culture (1)
- Culture and History of Food (2)
- Dairy (5)
- Data Analysis And Design Experiment (3)
- Data analysis softwares (2)
- Education (1)
- English (1)
- Fats And Oils (1)
- Fermentation (1)
- Food Ananlysis (3)
- Food Biochemistry (1)
- Food Biotechnology (2)
- Food Carbohydrate (2)
- Food Chemistry and Biochemistry (9)
- Food Compounds (1)
- Food Ingredients (4)
- Food Maketing -Development (1)
- Food Microbiology (7)
- Food Packaging (3)
- Food Process - Machinery Design (4)
- Food processing (9)
- Food processing principles (1)
- Food Properties (4)
- Food Safety - Hygiene (5)
- Food Toxicology (3)
- Forgein Languages (1)
- Fruits And Vegetables (1)
- Functional Food (2)
- General Biochemistry (1)
- Geography (1)
- Graphic (1)
- History (1)
- Information Technology (4)
- Introduction (2)
- Meat-Fishery-Poultry Processing (3)
- Minimal Processing (1)
- Nutrition (3)
- Office (1)
- Others (1)
- Postharvest (1)
- Protein-enzyme (5)
- Quality Management and Food Law (2)
- Sensory Science (2)
- Skills (2)
- Softwares (1)
- Sugar-Confectionery-Bakery Manufacturing (2)
- Tea-Coffe-Cocoa (2)
- Traceability And Authenticity (2)
- Tutorials (4)
- Youth Union (1)
Posts
