Nguyên liệu xương

 

Tài liệu tham khảo

 C. L. Hansen và H. W. Ockerman, Animal By-Product Processing, EllisHorwoodLtd.,Chichester(England), 1988

 Y. H. Hui, Handbook of MEAT AND MEAT PROCESSING, Taylor & Francis Group, 2012

Alan W. Bell và Wilson G. Pond, Encyclopedia of Animal Science, 2007